CACIOTTA DORATA - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 1 caciotta; farina quanto basta, 2 uova, pane grattato quanto basta, olio per friggere, sale.

Preparazione: Tagliate la caciotta a fette di uno spessore di circa un centimetro, eliminate la crosta poi passate ogni singola fetta in un velo di farina. In una terrina rompete le uove in un piatto, sbattetele con una forchetta e insaporitele con il sale. Nel frattempo mettete sul fuoco una padella per i fritti con abbondante olio, rigirate la caciotta a fette nelle uova e nel pane grattato poi immergetele nell'olio bollente e friggetele in modo che si dorino senza che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi. Servitele bollenti come antipasto caldo.