Dal colore rosso rubino con sfumature violacee, limpido e brillante, quasi luminoso e di buona scorrevolezza. Viene considerato uno dei vini più profumati del mondo. Abbinamenti: ottimo con i salumi, con le paste condite con salse rosse, con le carni bianche alla cacciatora, con le trippe e fagioli in zuppa con cotiche di maiale, con ii cotechini e lenticchie.