Ingredienti:
3 uova
1 bicchiere scarso di olio
1 bicchiere scarso di latte
250 g. di zucchero
400g. di farina
Buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
Prendete 3 uova e varsatele in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e la farina unita al lievito. Mettete nella stessa, un bicchiere di latte e di olio, mescolate bene il tutto fino ad ottenere una soffice crema. Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infornatelo a forno ben caldo a 170°.
TORTA DI RICOTTA
4 uova
150g. burro
150g. zucchero
200g. farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
300g. ricotta fresca
4 cucchiai di gocce di cioccolato
150g. di zucchero
Cognac
In una ciotala versate 4 uova, 150g di zucchero, 200 g. di farina unita al lievito e alla vanillina. Amalgamate il tutto ottenendo un composto omogeneo. Mentre questo composto riposa,in un recipiente, versate 300g. di ricotta fresca con lo zucchero, le gocce di cioccolato e il cognac , mescolate tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate uno stampo, foderatelo con una parte della pasta precedentemente preparata, versate al suo interno il ripieno di ricotta e ricopritelo con la restante pasta.
Mettete il dolce nel forno preriscaldato a 170° per circa 35-40 minuti.
TORTA AL LIMONE O ALL’ARANCIA
3 uova
100 g. di zucchero
Mezzo bicchiere di latte
Mezzo bicchiere di olio
125 g. di farina
125 g. di fecola
1 limone o arancia ( succo e buccia)
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
1 limone o arancia (buccia e succo)
200 g. di zucchero
50 g. di fecola
2 bicchieri di acqua
In un recipiente mescolate 3 uova con lo zucchero, il latte, la farina unita al lievito, la fecola e l’olio. Prendete lo spremiagrumi e ricavate tutto il succo dell’arancia o del limone, filtratelo per eliminare le impurità e unitelo agli ingredienti precedentemente preparati. Versate il composto in uno stampo imburrato e mettete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Dopo aver sfornato il dolce preparate la crema versando in una pentola lo zucchero, la fecola, i bicchieri d’acqua ,il succo e la buccia di un limone o arancia. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo . Ponete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione fino a che non si formi una crema gelatinosa. Una volta raffreddato,tagliate il dolce in due strati e farcitelo con la crema.