CREMA FRITTA - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 60 gr. di zucchero 60 gr. di farina 3 uova 4 dl. di latte buccia di limone. Per impanare: 2 uova e pangrattato.

Amalgamare la farino con lo zucchero le uova e, ben mescolando, versare il latte bollito; aggiungere la buccia di limone e far bollire a fiamma bassa per almeno 30 minuti. Ungere un vassoio con il burro, stendere la crema formando uno strato di 2 centimetri. Una volta raffeddata tagliarla a quadratini e, passare ogni quadratino prima nell' uovo battuto poi nel pane grattugiato. Friggere la crema in abbondante olio bollente.