Crocchette di baccalà - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 500 gr. di baccalà dissalato, 250 gr. di patate, 1 cipolla piccola, prezzemolo tritato, olio burro,sale e pepe.

Preparazione. lessate il baccalà e sminuzzatelo. Lessate le patate con poco sale, schiacciatele e mescolatele al baccalà. Fate soffriggere la cipolla nel burro ed unite all' impasto di baccalà e patate, insieme alle uova ed al prezzemolo. Fate delle polpettine, magari aiutandovi con due cucchiai. Friggete con olio bollente e servite ben caldo.