Frittata in umido - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 5 o 6 uova, 100 gr. di pane grattugiato,500 gr. di pomodori pelati, 100 gr. di parmigiano grattugiato, aglio, basilico, olio extra vergine di oliva, sale.

Preparazione: Battere bene le uova ,salare e aggiungere il pane grattugiato, scaldare l' olio e cuocere il composto che alla fine risulterà essere una frittata, una volta cotta metterla su un piatto e farla raffreddare. In un tegame far soffriggere l'aglio nell'olio e unire i pomodori pelati tagliati a pezzi, salare e aromatizzare con il basilico. Lasciar cuocere la salsa per circa una mezz'ora, nel frattempo prendere la frittata e tagliarla a striscioline abbastanza sottili.A questo punto versare le striscioline di frittata nella salsa di pomodoro e lasciare insaporire per circa 10 minuti.Servire la frittata calda e a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato.