FRITTELLE (FREGNACCE) - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti:

3 uova
3 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale
1 uovo d’olio circa
1 uovo di mistrà
1 limone grattugiato
1 bicchiere di latte
2 bicchieri di acqua
Farina q.b.

Preparazione:
versare gli ingredienti tranne il mistrà (liquore di anici) in una scodella e aggiungere la farina sufficiente a farne una pastella non troppo dura (tipo quella che si usa per impanare), in ultimo aggiungere il mistrà ed amalgamare il tutto.
Preparare in una padella l’olio pronto per friggere .
Con un mestolo, versare la pastella in piccole dosi nell’olio e, una volta fritte, cospargere le frittelle con lo zucchero.
Servire ben calde.