Insalata di pesce e riso - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Per n.4 persone occorrono gr.160 di riso.
Lessarlo in acqua salata e toglierlo ancora al dente.
Far bollire a parte n.4 nocchie, n.2 trufelli e qualche gamberetto, Questi ultimi vanno puliti e tagliati a pezzetti una volta cotti.
Mescolare il tutto e condire ad insalata con olio, sale, pepe e succo di limone.