Ingredienti per 4 persone
4 naselli
2 cipollotti affettati
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di aceto rosso
1 pizzico di fecola
50 g. di burro
olio di oliva
pangrattato
1 acciuga sotto sale
sale pepe
Pulite e lavate i naselli, scolateli e sistemateli su di un piatto cospargendoli con i cipollotti, l’aglio, il sale e pepe e l’olio, lasciandoli marinare per più di un’ora.
Mettete il burro in un tegame, unitevi l’acciuga, la fecola, l’aceto, il sale e il pepe e fate cuocere il tutto lentamente. Nel frattempo passate i naselli nel pangrattato e cuoceteli con olio in un tegame a parte. Quando saranno cotti da entrambi i lati, sistemateli su un piatto e conditeli con la salsa.