Oca arrosto - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 1 oca (se troppo grande mezza), 50 gr. di lardo macinato, salvia, rosmarino,1/2 bicchiere di vino bianco secco,sale pepe, un limone.

Preparazione: Pulire e fiammeggiare bene l'oca. Al suo interno condirla con il lardo salato mescolato con rosmarino e salvia tritati, e il limone intero. Legarla, salarla e peparla anche esternamente. Metterla in una teglia unta e infornare. Quando sarà rosolata, spruzzatela di vino bianco e continuare la cottura per circa 2 ore, pungetela di tanto in tanto con un forchettone in modo che fuoriesca il grasso.