Passatelli al finocchietto e goletta - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti:
brodo vegetale
passatelli
olio di Cartoceto d.o.p.
finocchietto selvatico
goletta
bianchello del Metauro
sale
Preparazione : spezzettare gli steli di finocchietto e saltarli in padella con un filo d’olio, aggiungere la goletta e far cuocere per alcuni minuti. Sfumare con Bianchello del Metauro, aggiustare di sale. Nel frattempo cuocere i passatelli in brodo vegetale, a metà cottura scolarli e saltarli in padella con il condimento. Guarnire con finocchetto e servire ben caldi.