Patate con le uova - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 600 gr. di patate, 4 uova, aglio, olio,un rametto di rosmarino, sale .

Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a quadratini abbastanza regolari. In una padella mettere dell'olio e uno spicchio d'aglio unire i tocchetti di patate, il rametto di rosmarino e farle rosolare, salarle solo a completa doratura (il sale va messo a fine cottura per evitare che le patate non diventino croccanti). Rompere le uova, batterle molto bene e unire il sale. Quando le patate saranno pronte, versare le uova nella padella e girare velocemente fino a che il calore non le farà rapprendere, fare attenzione non dovrà risultare una frittata, servirle calde.