Pomodori alla crema di uova - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 6 pomodori, 6 uova, 2 mozzarelle, una cucchiaiata di capperi in salamoia, una manciata di prezzemolo, 5 foglioline di basilico, sale, pepe in grani.

Preparazione: Tagliate la parte superiore dei pomodori e privateli dei semi. Sbattete le uova in una terrina, unitevi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, le mozzarelle tagliate a dadini, i capperi lavati e emscolate bene in modo da amalgamare il tutto. Riempite con il composto preparato i pomodori, disponeteli in una pirofila, bagnateli con poca acqua leggermente salata e metteteli in forno a 170°C per circa 35 minuti. A metà cottura, disponete su ciascun pomodoro una foglia di basilico. Terminate la cottura e servite subito in tavola.