SCROCCAFUSI - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

800 gr. di farina 5 uova 150 gr. di zucchero 5 cucchiaini di olio d'oliva 1 bicchierino di mistrà la buccia grattugiata di un limone Versare la farina su una spianatoia e fare una fontanella rompere all'interno le uova, batterle energicamente con lo zucchero,versare l'olio e la buccia grattugiata del limone.Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, incorporare lentamente la farina e il mistrà. Amalgamare bene e lavorare a lungo il composto per renderlo leggero, preparare quindi delle pallottoline della grandezza di una noce e versarle in acqua bollente fino a che non ritornano a galla.Una volta raffreddate, friggerle in olio bollente fino a che non saranno dorate,cospargerle di una crema ottenuta mescolando miele e alchermes.