SGOMBRI AL POMODORO - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

800 gr. di sgombri, 500 gr. di pomodori pelati, 1 cipolla, prezzemolo, farina, olio per friggere, origano.

Pulire gli sgombri, passarli nella farina e friggerli in olio abbondante. Appassire in una padella una cipolla e cuocerla qualche minuto con filetti di pomodoro salati e pepati. Adagiare in una teglia gli sgombri, condirli con il sugo di pomodoro cosparso di prezzemolo tritato e origano. Gratinare in forno per 5 minuti.