Spaghetti alla carbonara - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 500 gr. di spaghetti, 4 uova, 200 gr. di guanciale di Mercatello sul Metauro, pecorino grattugiato, sale e pepe nero.

Preparazione: Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in una padella antiaderente. Mentre gli spaghetti cuociono in acqua salata, in una scodella rompere le uova e sbatterle con il pecorino,e un pizzico di sale. Scolare gli spaghetti versali nella padella antiaderente con il guanciale e fali insaporire, toglierli dal fuoco e versare il composto di uova, girarli in modo che l'uovo si amalgami bene e spolverare con del pepe macinato al momento. Buon appetito.