Sugo alla marinara - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Preparare un trito finissimo di aglio, cipolla, prezzemolo, sedano e maggiorana e farlo rosolare appena in una casseruola con olio, quindi unire una salsa battuta di sgombro, calamaro, coda di rospo, scampi, vongole e cozze. Aggiungere sale e pepe nella giusta quantità. Aggiungere pezzetti di pomodoro fresco e far cuocere a tegame coperto per 20 min.