Ingredienti: 300 g. di tagliatelle, 300 g. di calamaretti, un bicchiere di verdicchio, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale.
Preparazione: Preparare un soffritto con olio, aglio e peperoncino, aggiungere i calamaretti e un pò di verdicchio, fino a che non sarà del tutto evaporato. A cottura ultimata aggiungere un poco di sale e abbondante prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolarle e ripassarle a fuoco vivo in padella con il sughetto di calamaretti.