TROTE ALLE MANDORLE - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Ingredienti: 4 trote di circa 350 gr. l' una, 120 gr. di mandorle pelate, 50 gr. di burro, 1/2 cipolla, poche foglioline di prezzemolo, 1/4 di litro di panna, sale e pepe.

Preparazione: Pulire le trote e lorre all' interno di ciascuna qualche fogliolina di prezzemolo, una fettina di cipolla, sale e poco pepe macineto al momento. Disponetele le une accanto alle altre, in una pirofila abbondantemente imburrata,ricopritele con pezzettini di burro, spolverizzatele ancora con un pizzico di sale e di pepe,e infornare a 180° per circa 15 minuti, poi bagnate le trote con la panna riscaldata. Cospargete la superficie con le mandorle tagliate a filettini sottili e lasciate in forno per 5 minuti badando che il sugo di cottura si addensi leggermente. Servite subito in tavola nella medesima pirofila di cottura.