ANTIPASTI - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Bisogna pulire bene le grancevole con una spazzola piuttosto dura sotto acqua corrente. Immergerle in acqua fredda salata. Riscaldando l’acqua farla poi bollire per 20 minuti insieme a foglie di alloro, pepe in grani, fettine di limone e qualche goccia di aceto.

Crostacei di circa 20 cm. di lunghezza con corazza piena di protuberanze mentre le zampe e il dorso sono coperti di peli.