09/2009 - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

Mettete in una casseruola l’olio e il burro, tritate finemente le regaglie e fatele soffriggere per pochi minuti. Sistemate il pollo intero nella casseruola, unitevi acqua e brodo e salate il tutto

Ingredienti per 4 persone Pulite e lavate i naselli, scolateli e sistemateli su di un piatto cospargendoli con i cipollotti, l’aglio, il sale e pepe e l’olio, lasciandoli marinare per più di un’ora

Ingredienti per 4 persone Mettete a bagno il baccalà e lasciatelo ammorbidire per due giorni cambiando l’acqua ogni tanto

Ingredienti per 4-6 persone: preparate la pasta sfoglia e mettetela da parte dopo averla suddivisa in due panetti. Preparate ora il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili

Ingredienti per 4 persone: mettete i pinoli e l’uvetta in una ciotola, copriteli di acqua tiepida e lasciateli ammorbidire, scolateli e poneteli in una terrina

Ingredienti per 4-6 persone: mettere le uova in una terrina, unitevi lo zucchero e montatele a neve. Unitevi cinque cucchiai di olio e la farina, mescolando accuratamente il composto

Fra i tanti dolci sono tipici di Montecassiano “i sughitti”, una sorta di polenta dolce realizzata con farina di mais, mosto e noci.

Dolce da forno tipico corinaldese in uso nel periodo natalizio farcito con un impasto a base di mosto cotto.